Kefir Tanesi

Ingredients
* 1 cup/ 140 g strong unbleached white bread flour
* 2 cups/ 480 ml water-kefir
* 1 tea spoon barley malt extract/ honey/ maple syrup
* 1 large glass jar, at least 3/4 litre/ 25 oz
Mix the flour with your […]

Ingredients
* 320 g/ 2 cups/ 11 oz unbleached white strong bread flour
* about 2/3 cup kefir
Add enough kefir to your flour in order to make a nice kneading bread dough. Knead until the dough is elastic and smooth. Place in a bowl, cover with cling film […]

Yield
Serves four people.
Ingredients
* 200 g / 7 oz self raising flour
* 50 g / 2 oz butter
* 50 g / 2 oz Parmesan cheese
* 70 g / 3 oz raw grated pumpkin
* 30 g/ 1 […]

Ingredients
* 1 cup/ 140 g/ 5 oz strong unbleached white bread flour
* 2 cups/ 480 ml/ 16 oz water
* 1 lump of kefir grains preferably in a closed bag
* 1 large glass jar , at least 3/4 liter/ 25 […]

Ingredients
* 300g/ 2 cups/ 11 oz unbleached white strong bread flour
* about 3/4 cup kefir
* 1 teaspoon sea salt
* 1/2 cup coriander (cilantro), chopped
* 2 fat cloves of garlic, pressed
* 6 […]

Ingredients
* 250 g/ 1 3/4 cup/ 9 oz unbleached white strong bread flour
* about 3/4 cup kefir
* 1 teaspoon sea salt
* 1 tablespoon clarified butter (ghee), butter or margarine
Oven at 220ºC, 425º F, gas mark 7.
The day before […]

Kefir içindeki mikroorganizmalar bol miktarda vitamin (K vit, B1 vitamini, pan-totenik asit, niasin, folik asit B12, ve biyotin) sentezi yapar-lar. Kefir mikroorganizmalarının ürettiği biyotin diğer B kompleks vitaminlerinin emilimini de artırır.
Prof.Dr. Ahmet AYDIN

Kefir tümör oluşumunu engellemekte ya da var olanın ilerlemesini azaltmaktadır.

Her ikiside kültüre edilmiş süt ürünü olmakla beraber, farklı türde faydalı bakteriler içermektedirler. Yoğurdun içermiş olduğu bakteriler sindirim sistemini temiz tutarak burada konakçı olan diğer faydalı organizmalar için besin sağlamaktadır. Kefir ise bu özelliklere artı olarak yoğurdun sahip olmadığı sindirim sistemini kolonize etme özelliğine sahiptir. Kefir yoğurtta bulunmayan Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Acetobacter türleri ve Streptococcus […]

Kefir sıcak yemeklerin üzerine eklenebilir ve hatta pişirilebilir de. Kefirden maksimal etkiyi sağlayabilmek istiyorsanız ısıya maruz bırakmayın. Çünkü bu içindeki faydalı mikropları öldürecektir.
Süt dışı maddelerle de kefir yapılabilir mi?
Evet yapılabilir. Fakat verilen sıvının içinde kefir mikroplarının hayatiyetini sürdürebileceği herhangi bir şeker bulunmalıdır. Meyve suyu ya da şekerli su ile yapılan kefire su kefiri denmektedir. Bu […]