Archive

Archive for the ‘kefirin yararları’ Category

Ağu
30

Probiyotik maddeler nelerdir?
Sindirim sisteminde yaşayan mikroorganizmalar,sağlıklı bir sindirim sisteminin olmazsa olmazlarıdır ve bağışıklık fonksiyonları üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Probiyotikler ve prebiyotikler bu noktada devreye girer.
Probiyotikler, canlı bakterileri ve mayaları içerir. Bunlar arasında en önemlileri laktik asit bakterileridir. Prebiyotikler ise bu mikroorganizmaların gelişmesi için gerekli olan sindirilmeyen gıda bileşenleridir.
Probiyotikler, sindirim sisteminde belirli sayıda bulunan ve tüketildiğinde bireyin
bağırsaklarındaki bakterilerin sayıca dengesini sağlayarak sindirim sistemi ve bağırsak sağlığını koruyan canlı
mikroorganizmalar veya bileşenleri tanımlamaktadır. Probiyotik gıda ise içerisinde yeterli miktarda canlı
probiyotik mikroorganizma bulunduran ve raf ömrü sonuna kadar bu canlılığı muhafaza eden üründür.

Vücudumuza faydalı bakteriler sağlayan ve metabolizmamızı güçlendiren probiyotik bakterileri yakından tanıyalım.
Ne yazık ki, birçok insan probiyotik gıda tüketmenin öneminin farkında değil.
Bunun nedeni probiyotiklerin yalnızca mide ve bağırsak hastalıklarından şikâyetçi kişilerin tüketmesi gerektiği
düşüncesi.
Probiyotikler sindirim sorunlarının çözülmesine yardımcı olan, bağırsaklarda yaşayan son derece sağlıklı
bakterilerdir ve bu nedenle her gün probiyotik gıda tüketmek için bir çok geçerli sebep bulabilirsiniz.
İşte probiyotik gıdaları tüketmek için 9 sağlıklı neden!
Probiyotik tüketmenin en önemli sebeplerinden biri de yapılan araştırmalar sonucunda probiyotik bakterilerin
alerji tedavisinde etkili olduğunun ortaya çıkması.
Yapılan çalışmalar sırasında bilim adamları, probiyotik tüketiminin alerji semptomlarını azaltırken, bu
belirtilerin ortaya çıkma sıklığını da azaltığını doğruluyor.
Belirli yiyeceklere ve besin maddelerine karşı hassasiyetini varsa, onları tükettikten sonra kendinizi kötü
hissedersiniz.
Bazen bir yiyecek alerjisi ya da gıda intoleransı, bazı durumlarda kalın bağırsakta bulunan normal, sağlıklı bir
bakteriden kaynaklanıyor olabilir.
Çoğu zaman bu durum söz konusu olmasa da, yapılan bir araştırmada faydalı probiyotik bakterilerin
takviyesini içeren doğru beslenme tedavisiyle gıda alerjilerinin iyileştirilebildiği ortaya konuyor.
Probiyotik tüketimi bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.
Chicago Üniversitesi Medikal Merkezi’nden Dr. Stefano Guandalini, “Hijyen seviyesi yüksek toplumlarda
doğuştan gelen bağışıklık (otoimmun) sorunlarında ve alerjik hastalıklarda büyük bir düşüş
belirledik.”diyor.
Bunun sebeplerinden birinin bağışıklık sisteminin zorlu bir bakteriyle mücadele etmemiş olması olabilir.
Probiyotik formunda vücuda tanıtılan faydalı bakteriler ise bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.
Vajinal enfeksiyonlar kadınların en büyük kâbusudur.
Antibiyotikler, doğum kontrol hapları ve sperm öldürücüler gibi şeyler vajina microflorasına zarar verebilir.
Probiyotikler bu microflorayı tekrar yaratmaya yardımcı olabilir. Bu şekilde kadınlarda oldukça sık görülen
mantar, idrar yolu enfeksiyonları ve bakteriyel vajinozis rahatsızlıklarını engelleyebilir
Probiyotiklerin enerji seviyesini yükseltebilir…
Direkt olarak içgüdüler ve enerji seviyesiyle bağlantısı olmadığı düşünülen probiyotikler, aslında
bağırsaklarımızı doldurarak vitamin, protein ve minerallerin daha iyi emilmesini sağlar. Bunu yaparken
hastalıklara neden olan bakterileri ve zararlı organizmaları kontrol altında tutar. Ve tüm bunların sonucunda
enerji seviyeniz ve moraliniz yükselir.
Bağırsaklarımız bizim ikinci beynimizdir. Bunun nedeni ise bağırsaklarımızdaki geniş nöron ağının bize nasıl
hissettiğimizi söylemesidir.
Prof. Emeran Mayer, duygularımızın büyük bölümünün bağırsaklarımızdaki sinirlerden etkilendiğini söylüyor.
Ayrıca vücudunuzdaki serotonin hormonunun %95′i bağırsaklarımızda bulunuyor. Bu nedenle sağlıklı
bağırsaklara sahip olduğumuzda keyfimiz de yerinde oluyor.
Moleculer Systems Biology’de yayınlanan bir araştırmaya göre prebiyotikler metabolizma üzerinde ciddi
boyutlarda etkili oluyor.
Başka bir araştırma ise 4 aylık iki farklı periyotta gerçekleşiyor. Araştırmacılar ikiz fare ve insanlara 4 ay
boyunca prebiyotik yoğurt yediriyor ve bağırsak hareketlerini inceliyorlar.
Araştırmacılar bağırsakların prebiyotik yoğurt öncesi, yoğurt yenirken ve yendikten sonraki hareketlerini ve
değişiklikleri inceliyor.
İdrar analizlerinde farelerin metabolizmalarında enzimlerin etkili rol oynadığı görülüyor.
Peki, probiyotik yiyecekler neler?
Probiyotik besinler doğal yollarla probiyotik olan ve daha sonra probiyotik özellik kazanan gıdalar olarak 2′ye
ayrılır.
1. grup gıdalar, yani doğal probiyotikler; kefir, kımız gibi fermenteli süt ürünleri, turşu ve salamura
yiyeceklerdir.
2. grup probiyotik gıdalar ise ürünlerin içerisine probiyotik bakterilerin ve mayaların eklenmesiyle elde ediliyor.
Bu besinler bebek mamaları, hazır yoğurtlar, süt ürünleri, meyve suları ve katkılı gıdalardır.

, ,

Tem
20

Süt içince ishal oluyorum. Sütün yerine başka bir şey içebilir miyim? Yoksa süt içmeye devam mı etmeliyim?

Süt bebeklikten yaşlılığa vücudun gelişmesi ve sağlığının korunması için gerekli olan enerji, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri içeren bir besindir. Süt; büyüme ve gelişmeyi, besin öğelerinin vücutta elverişli kullanılmasını, sinir sisteminin fonksiyonlarının yerine getirilmesini ve vücut direncinin gelişmesini sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Bile bile lades olmaz. Sana zarar veren uygulamaları tekrarlama. Laktoz intoleransı dediğimiz, sütün sindirilemediği ve yan etki yapan durumlar söz konusudur. Sende de muhtemelen bu var. Süt içme ama kefir iç, yoğurt ye. Ayrıca kan yapımında görevleri olan çok sayıda vitamini içerir. Süt; kalsiyum, fosfor, iyot, sodyum, magnezyum gibi minerallerden de zengin bir kaynaktır.

DR. NAFİZ KARAGÖZOĞLU

Tem
15

Keşfi yüzyıllar öncesine dayanan ve birçok faydası bulunan kefir, Ramazan’da da uzun geçecek açlık dönemlerinde fayda sağlıyor. İçeriğindeki protein değerleri ile hem tok kalmayı sağlayan hem de sıvı ihtiyacının karşılanmasına destek olan kefirin başka faydaları da var. Bileşimindeki bakteriler sayesinde hazımsızlık, mide yanması, ekşime gibi yan etkilerin üstesinden gelinmesine katkı sağlıyor. Buz ilavesiyle birlikte de tüketilebilen kefire sofralarda yer verilmesi önemli.

Haz
29

ramazanda-kefir
Ramazan geldi. Uzun süren oruç süreleri bu dönemde sağlıklı beslenmenin önemine bir defa daha dikkat çekti. Yaz sıcaklarına denk gelen bu ayda uzmanların da bazı önerileri mevcut. Sağlık uzmanları değişen beslenme alışkanlığına dikkat çekerek, orucun nefsimizi terbiye ettiği gibi bedenimize de tedavi ettiğinin altını çiziyorlar. Uzmanlar, kefirin oruçta faydalı olduğunu söylerken, “Kalsiyum ihtiyacını karşılar, tarçınla içilirse kan şekerinizi dengeler” söylüyor.

Haz
23

İftar Sonrası 1 Bardak Kefir Kabızlık Şikayetine İyi Geliyor

Yemek sonrası tatlı olarak meyveyi tercih etmediyseniz bile yemekten 1-2 saat sonra mutlaka meyveyle bir ara öğün yapın ve bunun yanına 1 bardak kefir tüketin. Kefir, hem kalsiyum ihtiyacınızı karşılar hem de bağırsak floranızı düzenleyerek kabızlığı önlemenizi sağlar. Kefirin üstüne tarçın serpiştirmeniz gece boyunca kan şekerinizi düzenler. İftardan 1,5-2 saat sonra yapacağınız hafif tempolu bir yürüyüş besinlerin sindirimine yardımcı olup, yavaşlayan metabolizmanızı hızlandırmanızı sağlayacaktır.

, , ,

Haz
19

Ramazan ayında gün boyu tok tutacak ürünlere gösterdiğimiz hassasiyetle beraber, bir diğer dikkat etmemiz gereken nokta; Sağlıklı, doğru ve bilinçli beslenmemizdir. Vücut ramazan aylarında oldukça su kaybederek halsizlik yaşanmaktadır. Sıcak yaz günleri uzunca olduğundan bu halsizliğin sonucunda vücut enerji kaybedecektir. Bu yüzden enerji veren ve tok tutan besinler tercih edilmelidir.

Bunun yanı sıra, yağsız ve hafif ama tok tutan ürünlerin tüketilmesi tercih edilmelidir.

Kefir bu yiyeceklerin başında gelir.Kefir, iyi huylu bakterileri arıtırken, kötü huylu bakterilerinde yerleşmesini önler. Yüksek tansiyon, kolesterol düşürülmesinde etkilidir.Kalsiyum ve D vitamini kaynağı iken, sahurda 2 bardak kefir içmek karnı tok tutar.

, , , , , , , , ,

Haz
10
Fit görünüm için kefir için

Fit görünüm için kefir için

Kefir yüzyıllardan beri yararları bilinen ve nesillerdir kullanılıp faydası görülen bir içecektir. Kefir sütten üretilen probiyotik mayadır. Probiyotikler,faydalı bağırsak mikroorganizmalarıdır.Tüm fayda sağlayan doğal maddelerde olduğu gibi kefiri de düzenli ve sürekli kullanıldığı zaman gerçek faydaları ortaya çıkmaktadır. Düzenli kullanımı ile sağladığı faydaları bakarsak:

* Bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden mikrobik enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırır.
* İhtiyaç duyulan enerji için destek verir.
* Obeziteye ve aşırı zayıflamaya karşı frenleyicidir.
* Bağırsak florasını düzenler ve sağlıklı çalışmasını sağlar.
* Cilt güzelliğine ve parlaklığına olumlu etkileri vardır.
* Saçları güçlendirir.
* Yorgunluk ve strese karşı koruyucu bir kalkan görevi görür.
* Cinsel fonksiyonların devamlı olmasında aktiflik kazandırır.
* Sindirimi kolaylaştırır.
* Selülitlere karşı etkilidir.
* Antioksidan özellikleriyle hücre yenilenmesine katkıda bulunur.
* Aşırı yıpranmayı ve yaşlanmayı yavaşlatır.
* Kronik güçsüzlüğe karşı kuvveti arttırır.
* Mutlu bir yaşlılık dönemi için vazgeçilmez doğal bir yardımcıdır.

Kefiri sıvı halde satın alıp tüketmek ya da evde mayalayarak üretmek mümkün.Tavsiyemiz evde mayalayarak taze olarak tüketmeniz.

, , , , , , , , , ,

Haz
02
Gebelikte kabızlığa karşı kefir tüketin.

Gebelikte kabızlığa karşı kefir tüketin.

Kabızlık hamilelikte en sık yaşanan sorunlardan biridir.Bu can sıkıcı soruna beslenmenize dikkat ederek savaşabilirsiniz.Uzman Diyetisyen Serkan Tutar hamilelikte kabızlığa karşı beslenme önerilerinde bulundu…

Hormonal sistem hamilelik döneminde tam anlamı değişir. Bu değişiklik döneme özgü barsak hareketlerinde yavaşlamalara neden olur. Barsak hareketlerini hızlandırmak için posa içeriği yüksek olan sebze ve meyvelerin gün içerisinde yeterli porsiyonlarda (ortalama 5-9 porsiyon) tüketilmelidir. Ayrıca kuru meyveler bu dönemde barsak hareketlerini arttıran kurtarıcılardır. Gün kurusu, kuru erik, incir, siyah kuru üzüm, yaban mersinini belirli miktarlarda tüketmeniz barsak düzeninizin sağlanmasına katkıda bulunacaktır. Kurufasulye, nohut, yeşil mercimek gibi kurubaklagiller düzenli faaliyet gösteren barsaklar için tüketimi şarttır. Hamilelik döneminde günde 4-6 öğün tüketilmesi önerilmektedir. Egzersiz, barsak hareketini hızlandıran ve anne adayını stresten uzaklaştıran bir unsur olması nedeni ile ihmal edilmemelidir.

Kefir: Barsaklarda yaşayan yararlı bakterilerin çoğalmasını ve daha uzun yaşamasını sağlar. Bu özelliği kefiri yoğurttan bile üstün kılmaktadır. Bu yararlı bakterilerin çoğalması, gebelik döneminde yaşanacak kabızlık sıkıntısının çözümünde etkendir. Kefirin, barsak sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin bağışıklık sistemini de güçlendirdiği bilinmektedir. Bu durum anne adayının hastalıklara yakalanma riskini de azaltacaktır.

, , , , , ,

Haz
01

Prof. Dr. Günsel ŞURDUM AVCI Kefir yapımını ve Kefirin kolestrol ve kalp üzerine etkisini anlatıyor.
Kefirin Kafkasya da çocukluktan itibaren tüketildiğini ve bunun Kafkasyada ki uzun yaşamın sırrı olduğunu anlatan Avcı kefir mayası ile evde kefirin çok rahat yapılabileceğini belirtiyor.

, , , ,

May
24

Yazın gelmesiyle anne ve babaları korkutan problemlerin başında gelen ishal sorunu hakkında açıklama yapan Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Tıp Fakültesi Çocuk Gastroenteroloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ayhan Gazi Kalaycı, yaz ishallerini önlemek için bol sıvı tüketilmesi tavsiyesinde bulundu.

Çocuklarda yaz döneminde yaz ishallerinin ön plana çıktığını dile getiren Prof. Dr. Ayhan Gazi Kalaycı, “Bu yaz ishallerinde de özellikle ishal ile birlikte kusma varsa, vücudun sıvı kaybetme riski daha çok yükseliyor. Dolayısıyla hastayı bazen serum takma veya hastaneye yatırma gibi tedbirlerimizi alıyoruz. Yaz ishallerini önlemek için bol sıvı tüketilmesini öneriyoruz ve birde el temizliği son derece önemli. Bol sıvı tüketirken yalnız gazlı içeceklerden biraz kaçınmamız gerekiyor. Gazlı içecekler çoğunlukla aşırı karbonhidrat içeriyor. Dolayısıyla bağırsak hareketlerini daha fazla artıyor ve sıvı kaybına daha fazla yol açıyor. Beraberinde çocuklarda tuz oranları çok yüksek olması gerekenden daha düşük dolayısıyla, özellikle yaz döneminde normal su, yoğurt, yoğurttan yapılmış hazırlanmış ayranlar ve kefir tüketimi çocuklar için çok ideal içeceklerdir” dedi.

, , , , ,