Kefir Tanesi

Kefirden beklenilen nitelikler ve üretimine ilişkin bilgiler henüz yeterli düzeyde değildir. Bu nedenle standart bir ürün eldesi mümkün olmamaktadır. Bu durum kefirin kalite kontrolünde pek çok güçlüklerle karşılaşılmasına neden olmaktadır (Embacher 1980).
Önceleri sadece kısrak sütünden hazırlanan kefir, sonraları geniş çapta inek sütünden işlenmeye başlamıştır. Kefirdeki yağ içeriği de ülkelere göre değişmektedir. Polonya’da % 2 yağlı […]

Şimdi Zayıflamakİstiyorum’ yarışmacıları, Uzman Dr. Ender Saraçtarafından hazırlananhaftalık bir diyet programı uyguluyor. İşte, finalistlerin geçtiğimizhafta içinde yaptıkları diyetin ayrıntıları:
PAZARTESİ
Sabah: Soyalı müsli, keten tohumu, yağsız süt Ara: Çekirdekli mor üzüm ve yağsız süt Öğlen : Hindi şiş, sebze çorbası Ara Tarçınlı cevizli meyve salatası Akşam: Sebze çorbası, nohutlu bulgur pilavı, tuzsuz turşu Gece: Bir kivi
SALI
Sabah: Sade […]

ŞEKER YERİNE KURU ERİK
* 200 gram ananası incecik doğrayın ve süzgeçten geçirin. İçine 100 gram kefir ve taze nane ekleyin. Ananasın içindeki enzimler, protein sindirimini hızlandırdığından oldukça doyurucudur.
* Eğer öğünler arasında acıkırsanız, kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engelleyen bir besindir. Ancak fazla abartmayın. Çünkü bir kuru erikte 8 kalori var.
* Bir demet […]

Ingredients
* 1 cup/ 140 g strong unbleached white bread flour
* 2 cups/ 480 ml water-kefir
* 1 tea spoon barley malt extract/ honey/ maple syrup
* 1 large glass jar, at least 3/4 litre/ 25 oz
Mix the flour with your […]

Ingredients
* 320 g/ 2 cups/ 11 oz unbleached white strong bread flour
* about 2/3 cup kefir
Add enough kefir to your flour in order to make a nice kneading bread dough. Knead until the dough is elastic and smooth. Place in a bowl, cover with cling film […]

Yield
Serves four people.
Ingredients
* 200 g / 7 oz self raising flour
* 50 g / 2 oz butter
* 50 g / 2 oz Parmesan cheese
* 70 g / 3 oz raw grated pumpkin
* 30 g/ 1 […]

Ingredients
* 1 cup/ 140 g/ 5 oz strong unbleached white bread flour
* 2 cups/ 480 ml/ 16 oz water
* 1 lump of kefir grains preferably in a closed bag
* 1 large glass jar , at least 3/4 liter/ 25 […]

Ingredients
* 300g/ 2 cups/ 11 oz unbleached white strong bread flour
* about 3/4 cup kefir
* 1 teaspoon sea salt
* 1/2 cup coriander (cilantro), chopped
* 2 fat cloves of garlic, pressed
* 6 […]

Ingredients
* 250 g/ 1 3/4 cup/ 9 oz unbleached white strong bread flour
* about 3/4 cup kefir
* 1 teaspoon sea salt
* 1 tablespoon clarified butter (ghee), butter or margarine
Oven at 220ºC, 425º F, gas mark 7.
The day before […]