Kefir nasıl yapılır ?
GEREKLİ MALZEMELER
2 KAP KEFİR İÇİN
|
KEFİR ÜRETMEK İÇİN EN SIK KULLANILAN METOD
 |
Kefir tanelerini temiz cam kavanoza koyun.[Kavanozun üstüne işaret koymanız ileride kefir taneleri çoğalınca fazla miktarı belirlemeniz açısından iyi olacaktır.Koyduğunuz işareti geçen kefir tanelerini başka üretimler için yada başka insanlara vermek için ayırabilirsiniz..] |
 |
Oda sıcaklığında taze süt ekleyin ve 24 saat bekleyin, veya süt koyulaşıncaya kadar yada beğendiğiniz kıvama gelinceye kadar bekleyin.[Kavonozu spot ışık altından ve direk gün ışığından uzak tutun mesela karanlık bir dolaba koyabilirsiniz.. Kavanozu 3/4 ünden daha fazla doldurmayın. ] |
 |
Kavanozu süzgeçe dökün ve kefir tanelerini süzün kavanozu temizleyerek bundan sonra tekrar kullanabilirsiniz. |
 |
Kefiriniz içmeye hazır isterseniz buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.Kapalı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 gün kadar da dayanabilir. |
Kefir tanelerinin zarar görmesini istemiyorsanız kavanozu sıcak suyla yıkadıktan sonra kefir tanelerini içine hemen atmayın kavonuzun soğumasını bekleyin..
Tebrikler sizde artık kefir yapmasını öğrendiniz .Bu mucize içeceği başkalarıyla paylaşmayı unutmayın..
KEFİR 24 VEYA 48 SAAT SONRA
Kefir yapımında en sık kullanılan metodu yukarıda açıkladık. Başka bir metod ise kefir mayalandıktan 8-12 saat sonra 5 sn kadar çalkalayarak sütün kefir tanelerine daha iyi nufuz etmesini sağlamaktır. Bu şekilde elde ettiğiniz kefir çok daha rahat süzülecektir.
Not:Anlattığımız işlem kefirin 24 saat ve 48 saat yaklaşık 22°C [71°F] sıcaklıkta pıhtılaşmasını anlatmaktadır. 7 ölçü süte 1 ölçü kefir tanesi katılarak yapılmıştır. Bu sadece bir yol göstermedir.Kullandığınız kefir tanelerinin kalitesine cinsine sütün yağ oranına vs diğer etkenlere göre bu oran ve süreler değişebilir.Zamanla kefir ürettikçe kendinize uygun olan miktarları siz belirleyebilirsiniz..
kefiri elde etmek için kullanılan mayaya ne ad verilir
merhaba bu harıka ıcecek hakkında bılgı almak ısteyen ve evde yapmak ıcın kefır tanesı ısteyenler bana ulasın oktay_atan@hotmail.com
merhaba,benimde bugün Ayşe Naz hanım sayesinde kefir mayam oldu.. Bu akşam mayalıyorum.. 1 ay sonra isteyen herkeze ücretsiz göndericem..Ayrıca parayla gönderenleri kınıyorum..
kullanmadıgım kefır mayasını uzun sure nasıl muhafaza edebılrım.
Kefir tanesi yada kefiran denir.
kefir mayam var isteyenler ücretsiz alabilir 05494272707
hasan
Sayın uzmanlar;
ben kefir yapıyorum.Ancak 7 gün süre ile mayalıyorum.Bu tad bana daha lezzetli geliyor.Ancak 48 saatın üzerindeki mayalanma sürelerinde kefirin faydalarının yok olduğuna dair bir yazı okudum.Doğrumudur? Bilgilendirirseniz sevinirim.
arkadaşlar bendeki kefir mercimek kadar büyüktü ve 12 saatte yoğğurt gibi yapıyordu onu yanlışlıkla kaybettikten sonra komşudan aldığım ceviz büyüklüğündeki kefirler 36 saatte zor mayalıyor bu knuda bilgisi olan varmı
Merhaba, Kuyubasi, Kadikoy`de oturuyorum. Bu civarda kefir mayasi paylasabilecek olan kimse varsa bana bildirebilir mi? Tesekkurler
merhaba;
kefir ile danışmak istediğim bir husus var yardımcı olursanız
sevinirim.internette konuyla ilgili o kadar çok veri var ki, kafa
karıştırmaktan öte gitmiyor çoğu.
mısır çarşısından küçük bir kavanozla arifoğlu’ndan kefir aldım. içinde bir
bezelyenin yarısından belki daha küçük bir dane çıktı. iki gündür onu
mayalayarak çoğaltmaya çalışıyorum. sanırım o çağalmadıkça şöyle bir iki
litre kefir yapıp keyifle içemeyeceğim.:) deiğim gibi aşağıdaki sorularımın
ayrıntılı olmasının nedeni internetteki değişik yorumlar…
soru 1- kefir yaparken marketten aldığım sütü ısıtmalımıyım?
soru 2- kefiri mayaladığım kavanozun ağzını sıkı sıkı kapatmalımıyım yoksa
sadece ağzı açık kalmasın diye mi kapatıyoruz?
soru 3- mayalanan yani süzdüğüm içime hazır kefiri buzdolabinda bir gün
daha bekletmelimiyim yoksa soğuyunca hemen tüketebilir miyim?
soru 4- elimdeki kefir danelerinn sayısını daha çabuk artırmanın yolu var
mı?
sizi bunaltmadığımı umarak, yanıtlarınız için şimdiden teşşekkür ederim.
Selam arkadaşalar;
Ben özlem. Gıda mühendisiyim. Butik olarak okul arkadaşım kefir üretiyor. Elde uraşmak istemeyenler için piyasadakilerden çok farklı bir tat da %100 el yapımı kefir, kefir sabunu ve kefir tarhanası üretiyoruz. Kefir ile ilgili sorularınız da olursa yardımcı olurum. Maya satışımız yoktur.. Şunu hatırlatmak isterim Kefirde 74 adet bakteri vardır ve bunlar ne kadar korunursa o kadar etkili olur. Bu yüzden mayalama sıcaklığı ve süresi, ortam hijyeni en büyük etkendir. E-mailim: ozlem_kose_83@hotmail.com
Herkese sağlıklı günler dilerim.
kefirin ölm şansı varmı ? bende bulunan kefir 2 gündür olmuyor nedenini bilen varmı_
ücretsiz kefir myası verebilecek arkadaşlar bende kefir mayası istiyorum k.köy göztepe
nona.merhaba.20sene önce bende vardı.rusiyada bir başka mantar daha var.hindistan deniz pirinçi diyorlar ona.kefir tanelere benziyor ama daha fazla haşlanmış pirinçlere.ama süt kulanılmiyor.1litre su 2kaşik seker.10-15tane kuru üzüm ve 2-3 tane kuru kaysi.2gün sonra harika lezetli limonata olıyor.ben rusyadan sıparıj vermeya duşunyorum.çok faydalı.morskoi ris yazıp googoldan bulabilirsınız merak ediyorsanız.
özlem hnm slm bende kefir tanesi bulamayınca hazır kefirden yapıyorum tıpkı yoğurt maylar gibi 2-3 iyi oluyor sonra tekrar yeniliyorum bulana kadar böle yapıcam biri 4 yaşında biri 9 aylık oğlum var onlar için doğru yapıyormuyum bilgilendirirseniz sevinirim şimdiden tşk
bunun zehirlenme tehlikesi var mı ona göre denicem
,
kefir mayasını (tanelerini )kullanmadan uzun süre saklama imkanı varmı
kefir tanesini yda kefiranı nerden bulabiliriz???
vardır herhalde ama bi anönce bulmam gerekiyor teşekur ederim
kefir tanesi isteyenler bende fazlaca var çok arkadaşıma verdim.isteyenler ulaşsın.
@hasan
Arkadaşlar ; bende kefir vardır.İsteyen arkadaşlara verebilirim.Kadıköy’de oturuyorum. Zey_Ku@hotmail.com adresinden ulşabilirsiniz.
Selam !…
Kefiri merak ettim. Benim gibi herkes merak etmiş. Düşündüğüm bütün soruları buldum Fakat cevaplarına ulaşamadı.Bu sorulara yanıt verenler olursa çok iyi olacaktır. İlgilenenler teşekkür ederim.
İstanbul Anadolu yakasında yaşıyorum kefir almak isteyenler benimle irtibata geçebilir. Ücreti 8 liradır
gibisin@yahoo.com
dışardan hazır yapılmıs kefir buldum kimi arkadaslarım mayalayabilirsin diyorlar ben pek inanmadım doğrumu hazır kefir mayalanır mııı ???
Değerli arkadaşlar , bende kefir tohumu vardır.Kadıköy’de oturuyorum. İsteyene ücretsiz kefir verebilirim. Benimle irtibata geçebilirsiniz.
mrb arkadaşlar
benim annem akciger kanseri ve beyin metastası bana kefir tüketmesini önerdiler acaba aranızda ailesinde veya çevresinde bu tür hastalık geçirmiş olupta kefiri tüketen varmı? birde kefiri nasıl temin ederim.
selam aleykum ben denizliden ahmet öztürk bana acilen kefir mayası lazım benım adrese kargo ıle ödemeli sekilde 2 lıtre süt te kullanacağım gönderirseniz memnun olurum.benım cep numaram 0 539 9256662 ahmet öztürk selamlar..adres kale mahallesi cumhuriyet meydanı no-5 halley pansiyon pamukkale kasabası DENİZLİ
Arkadaşlar bende kefir mayası var. Çoğaldıkça isteyenlere verebilirim. Siteye yazarsanız ulşabilirim.
Merhaba arkadaşlar.İstanbul Avrupa yakasında oturuyorum.
Elinde fazla kefir mayası olan arkadaş varsa
adresinden gelip alabilirim.
necatizeytinevi@hotmail.com
Merhabalar, kefirle yoğurdun yapım mantığı aynı ise, yoğurt maya olmadan yani süte sulandırılmış yoğurt katarak da yapılabiliyor diye biliyorum.
aynı mantıkla, kefir tanesi olmadan, yani sütle hazırlanmış kefirden tekrar hazırlanabiliyor mu?